标题:
袁培根 浣溪沙•酸菜炒油渣
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作者:
王中陵
时间:
2020-12-15 18:49
标题:
袁培根 浣溪沙•酸菜炒油渣
浣溪沙•酸菜炒油渣
拽上青葱走过场,油渣一起做文章,
平凡日子是家常。
素面朝天无粉饰,从容下箸不铺张,
结庐人境胜天堂。
注:霜后小白菜洗净入盆,花椒和水烧开后倒入盆内淹没白菜,
用碟子压住不让白菜浮于水面,24小时后取出拧干水斩碎,
再拧干水下红锅炒出焦香装碟备用;
油渣切大豆粒备用;
旺火热油,将蒜末酸菜油渣干红椒末下锅翻炒,搁盐拌匀后装盘。
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