袁培根浣溪沙•酸菜炒油渣

浣溪沙•酸菜炒油渣
拽上青葱走过场，油渣一起做文章，
平凡日子是家常。

素面朝天无粉饰，从容下箸不铺张，
结庐人境胜天堂。

注：霜后小白菜洗净入盆，花椒和水烧开后倒入盆内淹没白菜，
用碟子压住不让白菜浮于水面，24小时后取出拧干水斩碎，
再拧干水下红锅炒出焦香装碟备用；
油渣切大豆粒备用；
旺火热油，将蒜末酸菜油渣干红椒末下锅翻炒，搁盐拌匀后装盘。